kasvispiirakat lehtikaalin kera

Heippa kaikille ja terveiset tuulannelin keittiöstä pitkästä aikaa! Viime lauantaina iski inspiraatio ja niin päivä vierähti hellan ääressä. Vuoden vaihteessa aloitettu hyvinvointiprojekti antoi potkun etsiä uusia reseptejä eväsruokiin. Tällä kertaa resepti löytyikin omasta blogista parin vuoden takaa.

Kasvispiirakoihin laitoin pohjalle lehtikaalta, josta tuli uunissa todella rapsakkaa. Kasvistäytteen joukkoon laiton mukaan speltti risottijyvää. Näin sain täytteestä vielä ruokaisempaa.  

Pohjana näissä käytin graham täysjyvävehnäjauhoja. Minusta niistä tulee todella hyvä pohja, joka irtoaa helposti näistä pikku vuoista. Myös piirakan muoto pysyy jämäkästi kasassa. Olen alkuperäisen ohjeen löytänyt K-Ruoka.fi lehdestä nro 6/2016 mutta olen vähän muokannut ohjetta.

Piirakkapohja

3 dl Graham täysjyvävehnäjauhoja

100 g voita

1 tl suolaa

1 kananmuna 

1 rkl vettä

Valmista pohja nyppimällä jauhot ja voi keskenään, lisää suola, kananmuna ja vesi. Sekoita tasaiseksi, jaa osiin ja painele taikina piirakkapohjiin (halkaisija 10cm). Taikina riittää 5 -6  pieneen piirakkapohjaan.  Pistele piirakkapohjaa haarukalla ja esipaista 200-asteisen uunin alatasolla n.10 min.

Täyte

1 prk ruokakermaa

2 kananmunaa

1 dl Speltti risottojyvä

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 prk fetajuustoa

Oman valinnan mukaan vihanneksia; parsakaalta, punajuurta, porkkanaa, bataattia, paprikaa ja reunoille lehtikaalta.

Keitä Speltti risottojyvä paketin ohjeiden mukaan. Sekoita ruokakerma, kananmunat ja mausteet keskenään. Halutessasi voit esikeittää vihannekset vedessä. Itse wokkasin tällä kertaa paprikat ja porkkanan. 

Levitä esipaistettujen piiraiden pohjalle lehtikaali, kasvikset ja fetajuusto. Kaada päälle ruokakermaseos. Paista 200-asteisen uunin alatasolla n. 30 min. Seuraa ettei lehtikaali pala.

Valmiiden piirakoiden päälle ripottelin granaattiomenan siemeniä. Näin sain kivasta vähän makeaa twistiä suolaisten piirakoiden päälle. Lehtikaali on tällä hetkellä yksi suosikeistani. Mikä onkaan parasta ruokaremonttiin kuin lehtikaalismoothie kauramaidosta. 

Kuuluuko lehtikaali sinun suosikkeihin?

-tuulanneli