terveysintoilijan porkkanakakku

Yksi lempparikakuistani on porkkanakakku ja viime viikonlopulla leivoin pitkästä aikaa pellillisen tätä herkkua. Reseptinä minulla on aikoinaan Hanna Partasen kirjasta "Olet mitä syöt" löytämä ohje. Olen ostanut kymmenen vuotta sitten tämän mielenkiintoisen kirjan. Selasin kirjaa pitkästä aikaa ja sen jutut olivat ihan ajankohtaisia vielä tänäkin päivänä. Eipä ne hyvinvointiasiat paljoa vuosien saatossa muutu ja varsinkaan Hannan opit. Taidanpa lukea seuraavaksi kirjan uudestaan vähän tarkemmin.

" Tee pieni päätös juuri nyt. Aloita tänään, älä huomenna"

-tuulanneli

 Terveysintoilijan porkkanakakku (yksi pellillinen)

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

2 dl grahamjauhoja

3 dl sokeria

2 tl soodaa

2tl leivinjauhetta 

2 tl kanelia

1 dl leseitä

4 munaa

8 dl porkkana raastetta

2,5 dl juoksevaa margariinia

Kuorrutus:

200g maustamaton tuorejuusto

200g rahkaa

1,5 dl tomusokeria

3 rkl sitruunamehua 

2 tl vaniljasokeria

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat vaahdoksi. Lisää porkkanaraaste, juokseva margariini ja vaahdotetut munat jauhoseokseen. Paista uunissa 200 asteessa n.40 minuuttia. Sekoita kaikki kuorrutuksen ainekset keskenään. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja koristele mantelirouheella. 

Alkuperäinen ohje; Hanna Partanen